[nakodos]

	Menu Lezat Bagi Penderita Radang Sendi Satu petunjuk menurunnya fungsi fisik adalah adanya radang sendi atau sering dikenal dengan sebutan artritis. Ada dua jenis radang sendi, yakni osteoartritis dan rhematoid arthritis. 0steoartritis adalah sendi yang mengalami prows degeneratif. Keadaan ini sering dialami oleh mereka yang sudah berusia lanjut. Sendi yang sehat dilapisi oleh cartilage agar pergerakan sendi menjadi lancar. Seiring bertambahnya usia, adanya luka, atau bentuk tubuh yang tidak sesuai, menyebabkan cartilage menjadi kasar, sehingga tulang rusak. Ini merupakan bentuk umum artritis yang sering terjadi pada wanita dengan gejala antara lain sakit di persendian, kaku, dan susah bergerak. Berbeda dengan osteoartritis, rheumatoid arthritis baru bisa dikenali lewat pemeriksaan darah dan riwayat keluarga. Penyebab rheumatoid arthritis tidak diketahui dengan pasti. Kemungkinan disebabkan oleh virus atau bakteri. Penyakit yang biasa diderita wanita dewasa ini merupakan kondisi kronis dari peradangan sendi. Diperkirakan merupakan bagian dari penyakit autoimun. Sistem kekebalan tubuh yang umumnya berfungsi untuk melawan infeksi, justru menyerang anggota tubuh. Rheumatoid arthritis sering diawali dengan timbulnya rasa sakit serta lemah pada sendi tangan dan pinggang. Juga disertai bengkak dan kadang terjadi peradangan, tetapi sering tiba-tiba hilang. Hingga kini sulit mengetahui secara tepat cara menanganinya. Beberapa Solusi Diet tidak akan bermanfaat banyak untuk mencegah dan mengatur osteoartritis kecuali bila penderita mengalami obesitas atau kegemukan. Diet akan mengurangi berat badan, sehingga tekanan antarsendi berkurang. Dari hasil percobaan yang dilakukan di Amerika didapatkan bahwa perkembangan osteoartritis bisa diminimalisasi dengan pemberian antioksidan seperti vitamin C, E, dan D yang terdapat dalam minyak ikan. Meski demikian, riset tersebut masih perlu diteliti kebenarannya. Diet yang baik adalah diet rendah lemak jenuh, tinggi konsumsi ikan, buah, dan sayuran. Pengurangan lemak jenuh akan meningkatkan produksi antiradang. Minyak ikan dapat membantu mengurangi peradangan. Buah dan sayuran menghasilkan antioksidan yang sangat penting untuk pencegahan penyakit karena mengandung vitamin C, E, dan A. Hasil tes darah pada orang dengan artritis menunjukkan kadar selenium yang rendah. Dari hasil penelitian yang dilakukan di Inggris, pemakai kunyit bisa membantu menghilangkan peradangan. Telah dibuktikan pula bahwa mengatur makanan sehat ala vegetarian dapat mencegah rheumatoid arthritis atau mengurangi tanda penyakit tersebut. Ada juga yang berpe dapat, mengurangi kentang, tomat, terong, dan cabai dapat meminimalisasi peradangan, meski belum terbukti secara ilmiah. Tembakau jelas tidak direkomendasikan, sehingga kebiasaan merokok harus dihentikan jika Anda terkena rheumatoid arthritis. Beberap bahan pangan dilaporkan memicu terjadinya serangan, seperti susu full cream dan hasilnya, biji-bijian khususnya gandum dan jagung. Suplemen seperti yang diyakini para ahli seperti vitamin E, seng, juga selenium dapat membantu, meski sampai sekarang masih dalam perdebatan. Sebaiknya konsumsi tamin dalam bentuk makana saja. Obat antiradang untuk artritis biasanya menimbulkan anemia. Sebab itu, perlu diimbangi dengan konsumsi makanan sumber zat besi. @ Asinan Buah dan Sayuran Untuk 5 porsi (1 porsi = 234 kalori) Bahan: - 200 gr nanas, dipotong dadu - 200 gr pepaya mengkal dipotong dadu - 100 gr wortel diserut - 100 gr lettuce diiris kasar - 50 gr kacang tanah goreng - 1 sdm cuka Bumbu: - 100 gr gula pasir - 50 gr ebi dihaluskan - 1 sdm cabai yang sudah dihaluskan - 1 sdt garam - 5 btr kemiri, digoreng lalu dihaluskan - 200 ml air Cara membuat: 1 Rebus semua bahan bumbu dengan air sampai mendidih, angkat, dinginkan. Beri cuka, aduk rata, sisihkan. 2. Campur nenas, pepaya, dan wortel. Tuangi dengan bumbu, diamkan sampai bumbu meresap selama 2-3 jam. 3. Atur lettuce dalam mangkuk, tuangi sayuran. Di atasnya taburi dengan kacang goreng. 4. Hidangkan Pepes Tuna Bunga Pepaya Untuk 5 porsi (1 porsi = 133 kalori) Bahan: - 1 sdm minyak untuk menumis - 2 lbr daun jeruk purut diiris halus - 1 btg sereh diiris halus - 100 gr bunga pepaya, diremas dengan garam, dicuci bersih, direbus, ditiriskan. - 250 gr daging ikan tuna, dikukus, disuwir-suwir - 50 gr daun kemangi - 15 bh cabai rawit - Daun pisang untuk membungkus Bumbu yang dihaluskan: - 5 btr kemiri 3 siung bawang putih - 5 bh cabai merah - 1 iris kunyit - 1 iris jahe - garam secukupnya Cara membuat: 1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama irisan daun jeruk dan sereh sampai keluar aroma. Masukkan bunga pepaya, aduk rata, angkat. 2. Campur dengan ikan tuna, daun kemangi, dan cabai rawit, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, buat menjadi 5 bungkus. Kukus sampai 30 menit, angkat. 3. Panggang dalam oven atau bara api hingga kering dan wangi, angkat. 4. Hidangkan.

[nakodos]

	Pakchoy Sayuran yang masuk keluarga kol ini ditanam di Cina sejak berabad lalu. Rasanya manis, renyah, dan kaya nutrisi. Di Hong Kong terdapat lebih dari 20 jenis pakchoy, termasuk Shanghai pakchoyyang berukuran mungil (baby). Pakchoy populer di Filipina sejak tahun 1500-an. Sering dipakai untuk mengganti kol dalam masakan mi khas Filipina yang disebut pancit. Juga dibuat kimchi, acar pedas khas Korea. Manfaat: Pakchoy merupakan obat kanker karena mengandung komponen antikanker dan antioksidan. Sayuran ini dapat meningkatkan metabolisme estrogen, sehingga membantu menghambat kanker payudara dan menekan pertumbuhan polip, yang bisa berkembang menjadi kanker kolon. Makan pakchoy lebih dari sekali seminggu dapat memotong risiko kanker kolon hingga 66 persen. Komponen brassinin dalam pakchoy dapat mencegah tumbuhnya tumor payudara. Selain itu juga mengandung fitonutrien. Penelitian menunjukkan bahwa komponen dalam pakchoy, yakni sulforafane, efektif melawan kanker payudara clan kanker kolon, dengan cara menaikkan produksi enzim pencegah tumor. Selain itu, merangsang produksi enzim glutation, yang bekerja menyingkirkan racun dari kolon, sehingga tak sempat merusak sel tubuh. Penelitian laboratorium ratorium pada binatang menunjukkan sulforafane dapat mengurangi kejadian tumor payudara hingga 40 persen. Sayuran ini juga memiliki kekuatan antivirus dan antibakteri, membantu mencegah katarak, menekan risiko terjadinya cacat bawaan, menurunkan risiko stroke clan penyakit jantung karena dapat menjaga tekanan darah tetap normal, serta menyembuhkan tukak di pencernaan. Pakchoy mengandung nutrisi yang lebih tinggi dibanding jenis kol yang lain. Semangkuk pakchoy mengandung betakaroten yang hampir setara dengan kebutuhan kita dalam sehari. Kandungan gizi: Vitamin A dan C, kalsium, zat besi, serat, folat, potasium. Ingat: Bila terlalu banyak mengonsumsinya, pakchoy bisa menyebabkan perut kembung. Proses pemasakan bisa mengurangi kadar nutrisi dalam pakchoy hingga setengahnya. Lebih baik menyantapnya selagi segar sebagai salad

[nakodos]

	Menu Untuk Pengidap Asam Urat Gout atau asam urat memengaruhi sendi-sendi, khususnya sendi kaki. Ini terjadi jika asam urat yang dihasilkan banyak dan tidak bisa dikeluarkan melalui urin. Jika kadar asam urat meningkat dan berbentuk kristal yang kemudian mengendap di sendi-sendi, akan menyebabkan pembengkakan serta rasa sakit. Terapi untuk gout umumnya dilakukan dengan pemberian obat, tetapi diet yang tepat juga dapat membantu. Penderita dianjurkan banyak minum putih, tidak mengonsumsi alkohol, dan menurunkan berat badan bagi yang kegemukan. Diet tinggi sayuran dan rendah lemak dapat membantu menurunkan berat badan. Makanan dengan tinggi purin dapat meningkatkan asam urat, sehingga sebaiknya dihindari. Contohnya aneka daging, shellfish, sardin, markerel, hering, anchovies, jeroan termasuk hati dna ginjal, juga jamur, asparagus, serta kacang-kacangan. Menghindaari makanan tinggi purin dan meningkatkan minum air putih dapat mengurangi serangan gout. Bir, wine dan minuman beralkohol lainnya dapat meningkatkan serangan gout melalui dua arah, yaitu meningkatkan produksi asam urat dan mengganggu kerja ginjal karena kemungkinan dapat terjadi batu ginjal. Karena itu, hindari juga minuman red wine seperti port dan madeira sebab kandungan purinnya tinggi. Minum banyak air putih akan melarutkan asam urat dalam aliran darah dan mencegah pembentukan kristal. weihofen, RD, ahli gizi klinik pada rumah sakit dan klinik Universitas Wisconsin di Madison, Amerika Serikat, mengatakan bahwa soda dan jus buah dapat membantu penderita gout. Namun, yang terbaik adalah air putih karena dapat mengalir lancar dalam tubuh tanpa pemakaian gula. Ia menganjurkan minum air putih 10-12 gelas sehari. Kontrol berat badan sangat penting bagi penderita gout karena obesitas berkaitan dengan tingginya kadar asam urat dalam darah. Penurunan berat badan dapat menurunkan asam urat dalam darah. Dier rendah kalori yang dilakukan secara drastis tidak dapat menjamin selama makanan tak diatur dan masih mengandung purin tinggi. Penurunan berat badan sebaiknya dilakukan secara perlahan dan tetap menghindari makanan tinggi purin, supaya kondisi gout terkontrol. Untuk mencegah gout sebaiknya kontrol berat badan sejak dini. Nasi Asam Hainan Untuk 5 porsi (1 porsi = 424 kalori) Bahan: 4 sdm minyak untuk menggoreng 2 sdm minyak untuk menumis 5 siung bawang putih cincang 1 cm jahe cincang 250 gr beras 1 sdm kecap ikan 600 ml kaldu ayam 1 sdt minyak wijen Bahan kuah: 1/2 ekor ayam kampung 500 ml kaldu ayam 100 gr labu siam potong dadu 100 gr sawi hijau 1/2 sdt garam 1 sdm kecap ikan Bahan sambal: 2 sdm minyak untuk menumis 3 bh cabai merah 10 bh cabai rawit merah 1/2 bh tomat masak direbus 1/4 sdt garam Cara membuat: 1. Bawang putih dan jahe cincang digoreng dengan minyak sampai kering, angkat, sisihkan. 2. Sisa minyal dipanaskan lagi, masukkan beras, aduk, tambahkan kecap, tuangi kaldi dan minyak wijen, rebus sampai air habis, lalu kukus sampai masak. 3. Buat kuah, rebus ayam, masukkan setengah gorengan jahe dan bawang putih sampai masak, angkat, tiriskan, potong ayam sesuai selera. Ambil 500 ml kaldu, panaskan, masukkan labu siam dan sawi, beri garam dan kecap ikan, aduk rata, setelah sayur matang, angkat. 4. Buat sambal. Haluskan semua bahan sambal bersama sisa gorengan jahe dan bawang putih. 5. Nasi setelah masak dihidangkan labu siam serta sambal. Telur Pepes Bumbu Kuning Untuk 5 porsi (1 porsi = 112 kalori) Bahan: 4 btr telur ayam rebus kupas 1 btr telur ayam 50 gr daun kemangi daun pisang untuk bungkus Bumbu yang dihaluskan: 3 bh cabai merah 3 bh kemiri 1 iris kunyit 3 siung bawang putih garam secukupnya Cara membuat: 1. Cincang telur rebus, campur dengan telur ayam mentah, beri daun kemangi dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata. 2. Bungkus seperti lontong menjadi 5 bungkus. 3. Kukus sampai masak dan daun layu, angkat. 4. Hidangkan

[nakodos]

	Pentingnya Sebutir Apel Setiap Hari Apel punya banyak manfaat. Jumlah kandungan gizi dan mineralnya memang tinggi. Selain mampu mencegah penyakit degeneratif, seperti kanker, diabetes melitus, dan penyakit jantung, buah ini mampu membunuh virus infeksi. An apple a day keeps the doctor away, itulah ungkapan yang Bering kita dengar tentang buah apel. Ungkapan tersebut bukan tanpa bukti. Karena banyak penyakit yang dapat dicegah, apel dinobatkan sebagai dokter alarm bagi penduduk dunia. Tidak ada seorang pun yang mengetahui dengan tepat kapan orang mulai mengonsumsi apel. Penemuan fosil awl di sebuah danau purba di Swiss sexing dijadikan patokan bahwa apel sudah dikenal sejak berabad-abad yang lampau. Pada tahun-300 SM orang Jerman keno sudah menanam apeL Demikian juga dengan tentara-tentara Romawi. Berkat invasi Romawi ke berbagai negara, tanaman apel bisa tersebar ke seluruh penjuru Eropa. Dari Eropa, apel masuk ke Amerika dibawa oleh para kolonis. Varietas yang dikembangkan di Indonesia umumnya didatangkan dari Eropa dan Australia melalui Cina pada tahun 1900-an. Di Indonesia, tanaman ini tumbuh di daerah berketinggian 700-1.200 meter dari permukaan laut. Walaupun ape] (Males sylvesfris) bukan tanaman ash Indonesia, buahnya sangat digemari oleh masyarakat. Ini dapat kita lihat dari mudahnya mendapatkan buah ini, baik yang dijual oleh pedagang keliling, pedagang kaki lima, pasar tradisional, maupun pasar swalayan. Jenis apel yang digemari umumnya adalah apel impor yang berwarna merah tua mengilap, mengalahkan apel lokal yang umumnya berwarna hijau. Keunggulan lain apel impor adalah ukurannya seragam, rasanya manis, teksturnya renyah, serta kulitnya mulus tanpa bercak cokelat. Apel umumnya dikonsumsi sebagai buah segar. Komponen penting pada buah apel adalah pektin, yaitu sekitar 24 persen. Pektin tersebut akan membentuk gel bila ditambah gula pada kisaran pH tertentu. Pektin memegang peran penting dalam pembuatan jus (sari buah), jeli, selai, dan dodol. Selain itu, apel juga dapat diolah menjadi keripik dan cuka (vinegar). Apel yang diolah umumnya merupakan buah berukuran kecil (tidak masuk grade) atau buah hasil penjarangan. Karoten dan Pektin Makan sebutir apel sehari bukan hanya menjadi sehat dan jauh dari dokter, tetapi juga cantik, dengan kulit yang halus serta tubuh langsing. Khasiat tersebut didasarkan pada tingginya kadar zat gizi yang terdapat dalam sebuah apel, terutama vitamin dan mineral. Kandungan zat-zat gizi dalam 100 gram buah apel adalah: 58 kkal energi; 4 g lemak; 3 g protein; 14,9 karbohidrat; 900 IU vitamin A; 7 mg tiamin; 3 mg riboflavin; 2 mg niacin; 5 mg vitamin C; 0,04 mg vitamin B1; 0,04 mg vitamin B2; 6 mg kalsium; 3 mg zat besi; 10 mg fosfor; clan 130 mg potasium (kalium). Di samping zat-zat gizi tersebut di atas, rahasia apel sebagai pencegahan penyakit terletak pada kandungan karoten dan pektuuiya. Karoten memiliki aktivitas sebagai vitamin A dan juga antioksidan yang berguna untuk menangkal serangan radikal bebas penyebab berbagai penyakit degeneratif. Pektin merupakan salah satu tipe serat pangan yang bersifat larut dalam air. Karena merupakan serat yang berbentuk gel, pektin dapat memperbaiki otot pencernaan clan mendorong sisa makanan pada saluran pembuangan. Pektin juga dikenal sebagai antikolesterol karena dapat mengikat asam empedu yang merupakan hasil akhir metabolisme kolesterol. Makin banyak asam empedu yang berikatan dengan pektin dan terbuang ke luar tubuh, makin banyak kolesterol yang dimetabolisme, sehingua pada akhirnya kolesterol menurun jumlahnya. Selain itu, pektin juga dapat menyerap kelebihan air dalam usus, memperlunak feses, serta mengikat dan menghilangkan racun dari usus. Buah apel mempunyai indeks glikemik (indikator kecepatan peningkatan gula darah) yang sangat rendah. Hal ini berarti bahwa kadar gala yang terdapat secara alami pada apel tidak akan memacu kecepatan naiknya gula darah. Apel juga berfungsi mengontrol keluarnya insulin, sehingga tidak berlebihan. Karena itu, konsumsi apel secara teratur dapat menjaga keseimbangan gula darah serta menurunkan tekanan dan kolesterol darah. Khasiat buah apel bagi kesehatan sangat terkait dengan zat-zat gizi maupun nongizi yang terkandung di dalamnya. Dengan demikian, apel layak disebut sebagai dokter alami. Banyak hasil penelitian menunjukkan bahwa apel sangat besar manfaatnya dalam hal (1) menurunkan kolesterol darah, (2) menurunkan tekanan darah, (3) menstabilkan gula darah, (4) meningkatkan high density lipoprotein (HDL = kolesterol baik), (5) membunuh virus infeksi, (6) mengurangi selera makan, (7) memperlancar pencernaan, (8 ) mempertahankan kesehatan saraf, (9) agen antikanker, dan (10) menjaga kesehatan jantung. Kaya Fitokimia Selain memilila senyawa kimia yang bergizi, apel juga mengandung zat nirgizi atau senyawa fltokimia yang sarat manfaat bagi kesehatan. Apel mengandung senyawa fitokimia yang sarat manfaat bagi kesehatan. Apel mengandung senyawa fitokimia dalam jumlah besar, salah satunya adalah flavonoid, yang besarnya dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti varietas, pemanenan, penyimpanan, dan pengolahan apel. Falovonoid termasuk ke dalam senyawa polifenol, yang tidak secara rata terdistribusi dalam jaringan tanaman. Konsentrasi fitokimia berbeda nyata antara kulit dan daging apel. Senyawa fitokimia antioksidan merupakan pencegah radikal bebas penyebab kerusakan pada sel-sel tubuh. Senyawa antioksidan dalam apel terdiri dari: quercetin-3-galactoside, quercetin3-glucoside, quercetin-3-rhamnoside, catechin, epicatechin, pricyanidin, cyanidin-3-galactoside, coumaric acid, chlorogenic acid, gallie acid, dan phloridzin (Boyer dan Liu, 2004). Konsentrasi rata-rata senyawa fitokimia tersebut per 100 gram buah adalah: quercetin giycosidPs 13,2 mg; procyanidin 9,35 mg; chlorogenic acid 9,02 mg; epicatechin 8,65 mg; dan phloretinn glycosides 5,59 mg (Lee et al., 2003). Pengolahan apel menjadi berbagai produk dapat mengurangi kadar senyawa fitokimia tersebut. Senyawa fitokimia yang biasa dijumpai pada kulit apel terdiri dari procyanidins, catechin, epieatechirt, chlorogenic acid, phloridzin, dan quercetin conjugates. Daging buah apel juga mengandung senyawa-senyawa tersebut, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan pada kulit apel. Quersetin secara eksklusif terdapat dalam kulit apel. Sementara konsentrasi chtoro-genic acid cenderung lebih tinggi pada daging buah,dibandingkan pada kulit buah apel. Procyanidins, epicatechin, dan catechin, memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan dapat mencegah oksidasi low density lipoprotein (LDL = kolesterol jahat); sehingga mencegah terbentuknya radikal bebas (Laranjinha, 2003). Catechin dapat mencegah pembentukan tumor usus dan menunda serangan tumor (Ebeler et al, 2002). Sawa et aL (1999) menemukan bahwa chlorogenic acid memiliki aktivitas pemecahan alkyl peroxyl radical (ROO) yang sangat tinggi. Karena ROO dapat meningkatkan pembentukan tumor dan bersifat karsinogenik, kehadiran chiorogenic acid sangat penting untuk memberikan efek perlindungan terhadap kanker. Quercetin merupakan antioksidan kuat, dan memiliki efek perlindungan yang potensial dalam melawan kanker dan penyakit hati (Lamson dan Brignal, 2000). Quercetin juga dapat mengurangi oksidaso lipid dan meningkatkan glutahione (suatu antioksidan), sehingga mampu melindungi hati terhadap kerusakan oksidatif (Molina et al, 2003). Aktivitas antioksidan total dari buah apel dengan kulitnya kira-kira sebesar 83 imol vitamin C, yang berarti bahwa aktivitas antioksidan dari 100 gram apel sebanding dengan 1.500 mg vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan kuat, tetapi penelitian menunjukkan bahwa hampir semua aktivitas antioksidan pada apel berasal dari berbagai senyawa lainnya. Aktivitas antioksidan vitamin C kurang dari 0,4 persen dari total aktivitas antioksidan dalam buah apel. (Eberhardt et al, 2000).

[nakodos]

	Si Licin Belut Kuatkan Tulang Meski tampilannya tak menarik, bahkan sementara orang jijik melihatnya, belut merupakan makanan unggulan yang kaya berbagai zat gizi. Salah satu keunggulannya, kaya hormon kalsitonin, yang berfungsi untuk memelihara kekurangan tulang. Licin bagaikan belut merupakan pepatah lama yang ditujukan kepada orang yang sangat licik, tetapi selalu terbebas dari segala tuntutan. Ungkapan itu merupakan sebuah pengakuan bahwa belut itu sangat licin dan sulit ditangkap. Belut (Monopterus albus) merupakan ikan darat dart keluarga Synbranchidae dan tergolong ordo Synbranchiodae, yaitu ikan yang tidak mempunyai sirip atau anggota lain untuk bergerak. Belut mempunyai ciri-ciri badan bulat panjang seperti ular tetapi tidak bersisik, dan kulitnya licin mengeluarkan lendir. Matanya kecil hampir tertutup oleh kulit. Giginya juga kecil runcing berbentuk kerucut dan bibir berupa lipatan kulit yang lebar di sekeliling mulutnya. Belut mempunyai sirip punggung, sirip dubur, dan sirip ekor yang sangat kecil, sehingga hampir tidak terlihat oleh mata. Jenis ikan darat ini merupakan komoditas perikanan darat yang bergerak dengan jalan melenggak-lenggokkan tubuhnya ke kiri dan ke kanan. Habitatnya di tempat berlumpur, genangan air tawar, atau aliran air yang kurang deras. Bentuknya yang seperti ular membuat sebagian orang enggan untuk melihatnya. Padahal, dagingnya sangat lezat dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang bergizi tinggi. Selain itu, belut juga memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan. Jenis Belut Di Indonesia terdapat tiga jenis ikan belut, yaitu belut sawah (Monopterus albus Zuieuw), belut rawa (Synbranchus bengalensis Mc. Clell), dan belut bermata sangat kecil . (Macrotema caligans Cant). Belut sawah merupakan jenis yang paling dikenal di Indonesia, sedangkan belut rawa jumlahnya terbatas sehingga kurang begitu dikenal. Ikan belut sawah mempunyai bentuk tubuh panjang dan bulat seperti ular, tetapi tidak bersisik dan matanya kecil. Panjang seekor belut berkisar antara 10 cm hingga 3 m, dengan berat yang sangat bervariasi, dari ratusan gram hingga ada yang mencapai 65 kg. Penangkapan belut sama seperti cara menangkap ikan lainnya, yaitu dengan peralatan antara lain bubu/posong, jaring/jala bermata lembut, serta pancing atau kail. Cara lainnya adalah dengan mengeringkan air kolam, sehingga belut mudah diambil. Distribusi geografis belut cukup luas mencakup Asia Tenggara, Cina, dan Indonesia (Pulau Jawa, Madura, Bali, clan Sumatera). Di Indonesia, selain untuk pemenuhan pasar lokal, belut juga merupakan salah satu komoditas ekspor. Untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat jumlahnya, saat ini budi daya belut sudah mulai banyak dilakukan oleh petani. Sumber Energi dan Protein Dilihat dad komposisi gizinya, belut mempunyai nilai energi yang cukup tinggi, yaitu 303 kkal per 100 gram daging. Nilai energi belut jauh lebih tinggi dibandingkan telur (162 kkal/ 100 g tanpa kulit) dan daging sapi (207 kkal per 100 g). Hal itulah yang menyebabkan belut sangat baik untuk digunakan sebagai sumber energi. Komposisi gin belut dibandingkan telur dan daging sapi. Nilai protein pada belut (18,4 g/ 100 g daging) setara dengan protein daging sapi (18,8 g/ 100g), tetapi lebih tinggi dari protein telur (12,8 g/100 g). Seperti jenis ikan lainnya, nilai cerna protein pada belut juga sangat tinggi, sehingga sangat cocok untuk sumber protein bagi semua kelompok usia, dari bayi hingga usia lanjut. Protein belut juga kaya akan beberapa asam amino yang memiliki kualitas cukup baik, yaitu leusin, lisin, asam aspartat, dan asam glutamat. Leusin dan isoleusin merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen pada orang dewasa. Leusin juga berguna untuk perombakan dan pembentukan protein otot. Asam glutamat sangat diperlukan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan asam aspartat untuk membantu kerja neurotransmitter. Tingginya kadar asam glutamat pada belut menjadikan belut berasa enak dan gurih. Dalam proses pemasakannya tidak perlu ditambah penyedap rasa berupa monosodium glutamat (MSG). Kandungan arginin (asam amino nonesensial) pada belut dapat memengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang populer dengan sebutan human growth hormone (HGH). HGH ini yang akan membantu meningkatkan kesehatan otot dan mengurangi penumpukan lemak di tubuh. Hasil uji laboratorium juga menunjukkan bahwa arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara. Kaya Mineral dan Vitamin Belut kaya akan zat besi (20 mg/100 g), jauh lebih tinggi dibandingkan zat besi pada telur dan daging (2,8 mg/ 100g). Konsumsi 125 gram belut setiap had telah memenuhi kebutuhan tubuh akan zat besi, yaitu 25 mg per hari. Zat besi sangat diperlukan tubuh untuk mencegah anemia gizi, yang ditandai oleh tubuh yang mudah lemah, letih, dan lesu. Zat besi berguna untuk membentuk hemoglobin darah yang berfungsi membawa oksigen ke. seluruh jaringan tubuh. Oksigen tersebut selanjutnya berfungsi untuk mengoksidasi karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi untuk aktivitas tubuh. Itulah yang menyebabkan gejala utama kekurangan zat besi adalah lemah, letih, dan tidak bertenaga. Zat besi juga berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga tidak mudah terserang berbagai penyakit infeksi. Belut juga kaya akan fosfor. Nilainya dua kali lipat fosfor pada telur. Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk massa tulang. Karena itu, konsumsi fosfor hares berimbang dengan kalsium, agar tulang menjadi kokoh dan kuat, sehingga terbebas dari osteoporosis. Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat umumnya (sekitar 80 persen) berada dalam tulang dan gigi. Fungsi utama fosfor adlaah sebagai pemberi energi dan kekuatan pada metabolisme lemak dan karbohidrat, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium. Kebutuhan fosfor bagi ibu hamil tentu lebihmengambilnya dari sang ibu. Ini salah satu penyebab penyakit tulang keropos pada ibu. Kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein juga diperhatikan. Kandungan vitamin A yang mencapai 1.600 SI per 100 g membuat belut sangat baik untuk digunakan sebagai pemelihara sel epitel. Selain itu, vitamin A juga sangat diperlukan tubuh untuk pertumbuhan, penglihatan, dan prows reproduksi. Belut juga kaya akan vitamin B. Vitamin B umumnya berperan sebagai kofaktor dari suatu enzim, sehingga enzim dapat berfungsi normal dalam proses metabolisme tubuh. Vitamin B juga sangat penting bagi otak untuk berfungsi normal, membantu membentuk protein, hormon, dan sel darah merah. Waspadai, Lemaknya Cukup Tinggi Meskipun mempunyai nilai gizi yang tinggi, kandungan lemak pada belut cukup tinggi, yaitu mencapai 27 g per 100 g. Lebih tinggi dibandingkan lemak pada telur (11,5 g/100 g) dan daging sapi (14,0 g/100 g). Di antara kelompok ikan, belut digolongkan sebagai ikan berkadar lemak tinggi. Kandungan lemak pada belut hampir setara dengan lemak pada daging **** (28 g/100 g). Menurut publikasi yang dikeluarkan oleh Singapore General Hospital, belut termasuk makanan berkolesterol tinggi dan wajib untuk diwaspadai. Walaupun kadar lemaknya tinggi, belut tidak perlu dihindari dalam pola makan kita. Bagaimanapun, lemak memegang peran penting sebagai somber kelezatan, sumber energi, penyedia asam lemak esensial, dan tentu saja sebagai pembawa vitamin min larut lemak (A, D, E dan K). Pada lemak ikan terdapat vitamin D yang cukup tinggi, yaitu 10 kali lipat dibandingkan bagian dagingnya dan 50 kali lipat vitamin D yang terdapat pada susu. Vitamin D sangat berguna bagi tubuh untuk membantu penyerapan kalsium dan menghalanginya dad proses resorpsi (pelepasan kalsium dad tulang). Upaya untuk mengurangi kadar lemak pada belut adalah dengan cara dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan akan menyebabkan lemak mencair dan keluar dari daging belut, menetes ke bara api. Sebaiknya belut tidak diolah dengan cara digoreng, agar kadar lemaknya tidak bertambah banyak. Seperti pada jenis ikan lain, belut juga mengandung asam lemak omega 3. Kadar omega 3 pada lemak ikan, termasuk belut, sangat bervariasi tetapi berkisar antara 4,48 persen sampai dengan 11,80 persen. Kandungan omega 3 pada ikan, tergantung kepada jenis, umur, ketersediaan makanan, dan daerah penangkapan. Dan hasil penelitian, diketahui bahwa bagian tubuh ikan memiliki lemak dengan komposisi omega 3 yang berbeda-beda. Kadar omega 3 pada bagian kepala sekitar 12 persen, dada 28 persen, daging permukaan 31,2 persen, dan isi rongga perut 42,1 persen (berdasarkan berat kering).

[nakodos]

	Kerang Kerang yang paling terkenal di Eropa adalah jenis Coquille St jacques. Di Spanyol, kerang dianggap sebagai simbol kemegahan, sehingga dipasang untuk menghiasi jalan masuk rumah-rumah di sana. Manfaat: Kerang merupakan sumber vitamin B12, nutrisi penting bagi kesehatan kardiovaskular. Vitamin ini berperan dalam menjinakkan homosistein, zat kimia yang dapat merusak dinding pembuluh darah. Sekitar 100 gr kerang mengandung 33 persen vitamin B12 dari kebutuhan harian. Konsumsi vitamin B12 juga akan melindungi kolon dari risiko kanker karena mencegah terjadinya mutaasi sel. Selain itu, kerang kaya akan asam lemak omega 3, magnesium, dan kalium, yang baik untuk kerja sistem kardiovaskular, sehingga baik sebagai penjaga jantung. Mengonsumsi makanan laut, termasuk kerang minimal 1-3 kali per bulan. dapat mencegah serangan stroke iskemik. Sementara bila setiap hari kita mengonsumsi makanan yang mengandung asam lemak omega 3, misalnya kerang, risiko terjadinya penyakit jantung koroner akan menurun secara bermakna. Demikian hasil penelitian terhadap 41.578 pria dan wanita usia 40-59 tahun di Jepang, yang dimuat dalam jurnal Circulation, Januari 2006. Dianjurkan mengonsumsi kerang yang direbus atau dipanggang ketimbang yang digoreng untuk mendapatkan manfaat terbaik. Kandungan gizi: Triptofan, protein, vitamin B12, fosfor, magnesim, asam lemak omega 3, kalium. Ingat: Kerang mengandung purin. Pengidap penyakit asam urat atau gout lebih baik menghindari atau sangat membatasi konsumsinya.

[nakodos]

	Jus Pengusir Batuk Pilek Seorang penulis buku mengenai jus, Jason Vale, berkata bahwa dalam bahan makanan yang belum dimasak terdapat enzim-enzim hidup yang dibutuhkan oleh tubuh yang telah disiapkan oleh alam untuk menghidupi kita. Kita tidak perlu lagi berpikir tentang bagaimana memprosesnya lebih lanjut. "Bukan berarti saya menyarankan Anda selalu makan makanan mentah. Yang saya maksud adalah, semakin banyak makanan hidup yang Anda asup. Anda akan semakin merasakan kehidupan. Semakin banyak makanan mati yang Anda konsumsi, akan semakin banyak kematian yang Anda rasakan," tulis Vale. Tampaknya Vale tidak berlebihan. Karena kalau kita lebih banyak makan daging ketimbang sayuran dan buah segar misalnya, banyal riset sudah membuktikan lebih banyal penyakit yang akan kita dapatkan. Artinya, lebih dekat kita pada kematian, bukan? Mengingat pekan-oekan ini banyak yang menderita batuk pilek akibat perubahan cuaca, kami sajikan sejumlah resep jus yang cocok untuk mengusir batuk pilek. Pada dasarnya penderita batuk pilek disarankan untuk menghindari makanan dan minuman yang banyak mengandung gula. Sebaliknya, perbanyak minum cairan dan jus adalah salah satu yang dianjurkan. Bahan yang sangat sesuai untuk dibuat jus antara lain seledri, bawang putih, lemon, parsley, wortel dan lobak. Silakan coba beberapa resep berikut ini, supaya batuk dan pilek segera pergi. Jus Lettuce Seledri Bahan: 2 bonggol daun lettuce segenggam penuh daun parsley 4 buah wortel 3 batang seledri besar dengan daunnya Cara membuat: Cuci bersih semua bahan, wortel dikupas dan diptoong sesuai kebutuhan. Satu-persatu diambil sarinya menggunakan juicer. Hidangkan segera. Jus Antivirus Bahan 1 buah apel hijau 5 buah wortel 1 siung bawang putih besar 1 buah lobak Cara membuat: Cuci bersih semua bahan, kupas wortel dan bawang putih. Apel, wortel, dan lobak dipotong sesuai kebutuhan. Ambil sari seluruh bahan menggunakan juicer. Hidangkan segera. Jus Timun Penyegar Bahan: 1 buah timun ukuran besar 1/2 jeruk lemon Cara membuat: Semua bahan dikupas dan dicuci bersih. Potong timun seusai kebutuhab. Gunakan juicer untuk mengambil sarinya. Langsung dihidangkan. Jus Tomat Bayam Bahan: 3 buah tomat merah ukuran besar segenggam penuh daun bayam 1/2 jeruk lemon 3 batang daun kemangi Cara membuat: Cuci bersih semua bahan. Potong tomat sesuai kebutuhan. Kupas lemon. Kemangi diambil daunnya saja. Pakailah juicer untuk mengambil sarinya, lalu segera hidangkan. Jus Jahe Wortel Bahan: 5 buah wortel segenggam penuh daun parsley 1 rimpang jahe (sebesar ibu jari) 1/2 jeruk lemon Cara membuat: Wortel, jahe dan jeruk lemon dikupas. Cuci bersih semua bahan. Wortel dipotong sesuai kebutuhan. Untuk mendapatkan sarinya, pakailah juicer. Hidangkan segera. Jus Bit Jahe Bahan: 5 buah wortel 1/2 bitJus Lobak Tomat Cara membuat: Kupas dan bersihkan semua bahan. Potong-potong wortel dan bit sesuai kebutuhan. Pakailah juicer untuk mengambil sarinya. dan segera hidangkan. Jus Lobak tomat Bahan: 4 buah tomat ukuran besar 4 buah lobak 1/2 jeruk nipis atau jeruk lemon Cara membuat: Lobak dan jeruk nipis dikupas. Cuci bersih semua bahan. Potong tomat dan lobak sesuai kebutuhan. Gunakan juicer untuk mengambil sarinya, hidangkan segera.   Disarankan dari semua jus diatas jangan menggunakan pemanis gula yang tinggi kalori nya.Bisa menggantinya dengan pemanis buatan yang kalori nya kecil atau bisa juga menggunakan gula diet. Selamat mencoba

[nakodos]

	Diet Vegetarian Akhir-akhir ini banyak orang tertarik pada diet vegetarian dengan berbagai alasan. Pola makan ini, konon lebih sehat dan 'ramah lingkungan'. Tapi, munkinkah pola makan tanpa daging tidak berakibat buruk bagi kesehatan? Pola makan secara umum bisa dibagi menjadi non-vegetarian dan vegetarian. Kalau non-vegetarian bisa dibilang pemakan 'segala'. Sedang yang vegetarian, tergantung jenis makanan yang dikonsumsinya. Ada fruitarian, yang hanya makan buah-buahan. Vegan atau diet vegetarian total hanya makan makanan dari tumbuhan, seperti buah, sayur atau biji-bijian. Lacto-vegetarian yang selain makan tumbuhan, juga produk susu, sedangkan lacto-ovo-vegetarian yang selain makan tumbuhan, seperti buah, sayur, atau biji-bijian. Lacto-vegetarian yang selain makan tumbuhan, juga produk susu, sedangkan lacto-ovo-vegetarian, ditambah telur. Ada lagi semi-vegetarian, yang menghindari daging merah, tapi masih makan ikan, ayam, produk susu dan telur. Pola makan mana yang lebih baik? Secara umum, makanan non-vegetarian tinggi protein dan lemak, rendah serat dan karbohidrat. Sedangkan diet vegetarian, kaya serat, karbohidrat, vitamin, mineral, dan cukup protein dan lemak. Pola makan yang rendah produk hewaninya, memang akan lebih rendaj pula jumlah lemak, lemak jenuh, dan kolesterolnya. Hal ini bisa merupakan faktor yang mengurangi risiko terjadinya berbagai penyakit. Nilai Plus Vegetarian - Penelitian menunjukkan bahwa pada vegetarian 50 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami kematian akibat kanker dibanding non-vegetarian. Pada vegetarian juga terdapat angka yang lebih rendah dari kanker usus besar ketimbang yang makan daging. Kanker usus besar diyakini berhubungan langsung dengan konsumsi daging. Angka kanker payudara juga lebih kecil pada negara-negara yang pola makannya lebih banyak dari tumbuhan. Pola makan tinggi lemak memicu tubuh memproduksi hormon estrogen, terutama estradiol. Peningkatan hormon ini bisa berhubungan dengan kanker payudara. - Produk hewani adalah sumber utama dari lemak jenuh dan kolesterol. Tambahan lagi, produk hewani tidak mengandung serat yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol. Dengan diet vegetarian yang rendah lemak dan tinggi serat, ditambah gaya hidup sehat dan olahraga bisa menyembuhkan atherosclerosis, atau pengerasan pembuluh darah. - Para ahli menyatakan bahwa mereka yang tidak makan daging mempunyai tekanan darah yang rendah. Dengan diet vegetarian dalam waktu dua minggu saja, sudah bisa menurunkan tekanan darah secara signifikan. - Diabetes tipe non-insulin dependent bisa dikontrol dan kadang disembuhkan lewat diet rendah lemak, vegetarian dan olahraga teratur. Karena diet ini rendah lemak, kaya serat dan karbohidrat kompleks, insulin bisa bekerja lebih efektif, dan penderita diabetes bisa lebih mengatur kadar gula darahnya. - Diat vegetarian bisa mengurangi risiko terjadinya batu empedu atau batu ginjal. Pola makan tinggi protein, terutama sumber hewani, cenderung membuat tubuh mengeluarkan lebih banyak kalsium, oksalat, dan asam urat. Ketiganya adalah komponen utama dari batu saluran kemih. Menu tinggi kolesterol dan tinggi lemak, juga berperan dalam pembentukan batu ginjal. Dengan alasan yang serupa, para vegetarian mempunyai risiko lebih ekcil terjadi osteoporosis. Karena tubuh mengeluarkan lebih banyak kalsium, makan daging bisa membuat tulang keropos. - Penelitian menunjukkan bahwa penderita asma yang melakukan diet vegetarian selama setahun menunjukkan penurunan yang bermakna dalam kebutuhan mereka akan obat-obatan, serta kekerapan dan keparahan dari kambuhnya asma. Jangan Takut Kurang Gizi Salah satu yang membuat orang ragu dengan diet vegetarian ini adalah khawatir mengalami kurang gizi. Bagaimana mengatur menu agar hal ini tidak terjadi? - Sumber nabatipun bisa memberikan asupan protein yang memadai. Sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, gandum, semuanya mengandung asam amino esensial dan non-esensial. Kedelai merupakan pengganti sumber protein hwani yang terbaik. - Para vegetarian tak perlu khawatir akan kekurangan zat besi. Meskipun daging merah, hati dan kuning telur merupakan sumber zat besi yang paling kaya, tapi bayam dan kacang-kacangan pun bisa menjadi sumber zat besi yang memadai. Bila perlu, tambahkan suplemen zat besi. - Karena vitamin B12 secara alami hanya ada di sumber makanan hewani. Anda perlu mendapatkannya dari suplemen. - Para vegetarian bisa menyerap dan menahan lebih banyak kalsium dibandung mereka yang bukan. Sayuran hijau seperti bayam, kale, brokoli, dan kedelai merupakan sumber kalsium nabati yang baik. - Zinc diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Gandum, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah sumber nabati yang baik. Jika Anda tertarik menjadii vegetarian, lakukan perubahan secara bertahap. Mulailah merencanakan perubahan dengan mengurangi konsumsi daging. Kalau tadinya Anda makan daging tiga kali sehari, kurangi terus sampai tanpa daging sama sekali. Atau, mula-mula tinggalkan daging merah, lalu daging ayam, akhirnya tinggalkan ikan dan seafood

[nakodos]

	Sajian Segar Pengganti Rokok Buah dan sayur penuh kandungan antioksidan. Konsumsi kedua bahan ini sangat penting demi menangkal radikal ebbas, apalagi bagi para perokok, baik aktif maupun pasif. Diperkirakan banyak perokok yang kurang gemar sayuran dan buah-buahan. Para ahli tidak yakin apa penyebabnya, sehingga para perokok kurang suka sayur dan buah, dibanding mereka yang tidak merokok. Padahal, menurut hasil penelitian, sayuran dan buah-buahan sangat baik untuk menghindari risiko penyakit akibat rokok, yang disebut "tiga besar", yaitu penyakit jantung, stroke, dan kanker. Menurut para ahli, mengonsumsi 1 porsi buah dan 1 porsi sayuran sehari akan mengurangi risiko kanker paru. Jika konsumsinya sampai 9 porsi atau lebih, lebih banyak lagi penurunan risiko yang bakar terjadi. Ada dua alasan mengapa buah dan sayur harus hadir dalam menu makanan sehari-hari. Pertama, karena mengandung antioksidan, zat gizi yang sangat kuat untuk melindungi para perokok dari risiko penyakit akibat merokok. Kedua, mengandung fitonutrien, komponene yang dapat mencegah atau mengobati penyakit akibat merokok. Meski buah dan sayuran dianjurkan bagi para perokok agar terhindar dari risiko penyakit, yang lebih penting lagi tentu berhenti merokok. Ternyata tak hanya perokok aktif yang beresiko terkena racun rokok. Para perokok asif pun perlu hati-hati. Karena itu, untuk menangkal paparan radikal bebas, para perokok pasif layak mengonsumsi sayur dan buah sumber antioksidan alami. Setidaknya para perokok pasif wajib menambahkan konsumsi sayuran dan buah 1,5 porsi dari porsi normalnya. Sayur seperti wortel, brokoli, labu kuning, sayuran hijau, selada air yang mengandung betakaroten cukup bagus untuk dikonsumsi. ANEKA BUAH SEGAR SIRAM SAUS BUAH Untuk 4 porsi (1 porsi = 154 kalori) Bahan: 100 gr melon, dipotong dadu besar 100 gr pepaya, dipotong dadu besar 100 gr nanas, dipotong dadu besar 100 gr stroberi, dicincang untuk taburan Bahan saus buah: 150 ml air jeruk peras 150 gr pepaya, dihaluskan (diblender) 3 sdm mayones 5 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Saus buah. Campur semua bahan saus menjadi satu lalu diblender halus, sisihkan. 2. Atur buah yang telah dicuci dan dipotong para piring saji, kemudian simpan dalam lemari es. 3. Hidangkan dingin dengan disiram saus buah. SALAD CAMPUR Untuk 8 porsi (1 porsi = 61 kalori) Bahan: 200 gr brokoli, di-blanching 200 gr timun hijau, potong dadu 200 gr tomat, potong bulat 200 gr labu kuning, potong dadu rebus 50gr lettuce bentuk mangkuk Bahan dressing: 6 sdm mayones 1 sdm bawang bombai cincang 2 sdm paprika cincang 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Dressing. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, sisihkan. 2. Atur sayuran dalam mangkuk lettuce pada piring saji, lalu simpan dalam lemari es. 3. Hidangkan dingin dengan disiram dressing.

[nakodos]

	Foods That Boost Your Immune Lupa minum suplemen atau antibiotik demi menjaga kesehatan? Jangan khawatir. Tubuh Anda sudah didesain untuk menyerap kandungan obat yang dihasilkan makanan. Makanan apa sajakah yang mampu mencegah Anda terinfeksi ringan seperti oleh flu? Iriel Parmato membeberkan beberapa diantaranya. 1. Bawang Putih Bawang putih menolong sistem kekebalan tubuh melawan bakteri, virus, bahkan infeksi jamur. Ini karena bawang putih mengandung allicin, ajoene dan thiosulfinates. Efek yang dihasilkan ketiga zat tadi kira-kira seperti neosporin saat mengobati luka kecil atau tinactin yang berfungsi sebagai antijamur jika dioleskan di kulit. Seperti yang disebutkan sebuah penelitian, banyak mengonsumsi bawang putih saat terserang flu akan membuat Anda lebih mudah sembuh. 2. Kerang Jeli moluska dalam kerang yang terdiri dari zat seng (zinc) baik bagi sistem kekebalan tubuh membantu sel darah putih dan antibodi lainnya bereproduksi lebih cepat dan membuatnya lebih agresif melawan infeksi. Akan tetapi, mengonsumsi kerang saat flu tidak diperkenankan. Anda juga harus hati-hati mengkonsumsi terlalu banyak zinc menghidarkan absorso zat tembaga dan besi dalam tubuh yang menyebabkan anemia. Konsultasikan dengan dokter jika Anda ingin meningkatkan konsumsi zinc. 3. Wortel Wortel mengandung banyak beta karotin sumber energi phytonutrient yang memacu produksi sistem kekebalan tubuh terhadap infeksi sel pembunuh alami dan sel T. Sel sehat yang dihasilkan tubuh. Sel ini menyerang tubuh serta membunuh mikroba penyakit. Wortel juga mengandung falcanirol yang menjanjikan sebagai agen anti-kanker. Bagaimana cara mengonsumsi wortel yang baik? Makan wortel mentah-mentah. Lalu, berapa jumlah wortel yang sebaiknya dikonsumsi untuk memberikan manfaat? Cobalah makan setengah cangkir wortel per hari. 4. Yogurt Tubuh kita membutuhkan bakteri hiduo tertentu agar pencernaan berfungsi secara tepat. Lactobacillus acidophilus merupakan contoh bakter yang bermanfaat itu karena ia menghasilkan asam lactic dalam perut yang membantu Anda mencernakan makanan. Tanpa acidophilus kita tidak mampu mengabsorpsi banyak nutrisi, dan sistem kekebalan tubuh kita pun terhenti. Tambahan, acidophilus secara aktif melawan bakteri penyebab penyakit, seperti salmonella dan shigella yang melawan disentri.