Berikut adalah Resep Pempek Kapal Selam untuk 24 Porsi.
Bahan Pempek Kapal Selam:1. Adonan dasar pempek, 1 resep
2. Tepung sagu / tapioka, 100 gram
3. Telur ayam, 6 butir, kocok
4. Air, 2 liter
5. Air hangat, secukupnya
6. Minyak goreng, 1 liter
Bahan Pelengkap :1. Mie basah, 150 gram, siram air hangat, tiriskan
2. Mentimun, 1 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.
3. Kuah cuka atau cuko, 1 resep.
4. Ebi tumbuk halus, 5 sendok teh.
Cara membuat Pempek Kapal Selam :1. Rebus air dan 2 sendok makan minyak hingga mendidih.
2. Lumuri dengan tepung tapioka.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan.
4. Buat lubang di bagian tengah adonan dengan cara menekan adonan dengan jari yang telah dilumuri tepung tapioka.
5. Besarkan lubang adonan, tuang telur hingga 2/3 tinggi lubang. Tutup rapat adonan ( jangan sampai telurnya keluar ).
6. Masukkan adonan dalam air mendidih, rebus hingga matang dan mengapung, angkat.
7. Celup adonan dalam air hangat. Angkat, tiriskan dan biarkan uap panasnya hilang.
8. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera.
9. Sajikan dengan pelengkapnya.
